蒸箱蒸馒头时，底部发干通常是由于蒸汽直接接触馒头底部造成的。解决这个问题可以采取以下几种方法：
1. **使用蒸笼布或蒸笼纸**：在蒸箱的蒸盘上铺一层蒸笼布或蒸笼纸，这样可以防止馒头直接与蒸盘接触，减少底部发干。
2. **调整蒸箱水位**：确保蒸箱中的水不会蒸发过快，导致水量不足。水量充足可以保证蒸汽持续均匀，避免馒头底部干燥。
3. **控制蒸制时间**：不要蒸制过长时间，根据馒头的大小和蒸箱的性能调整蒸制时间，一般在15-20分钟左右。
4. **增加湿度**：可以在蒸箱内壁或蒸盘下方放一些湿毛巾或湿报纸，以增加蒸箱内的湿度，减少馒头底部发干。
5. **使用隔水层**：在蒸盘下面加一个隔水层，比如使用另一个盘子倒扣在蒸盘下，使蒸汽不易直接接触到馒头底部。
6. **蒸箱预热**：在放入馒头之前，先将蒸箱预热一下，这样可以减少因温度变化造成的蒸汽不均。
7. **检查密封性**：确保蒸箱门关闭严密，防止蒸汽泄漏，影响蒸制效果。
8. **避免堆叠**：在蒸馒头时，不要将馒头堆放得太紧密，保持一定的间隙，以便蒸汽能均匀地穿过每一层。
9. **使用竹蒸笼**：如果条件允许，可以使用传统的竹蒸笼来蒸馒头，竹蒸笼的自然材质和结构有助于保持适宜的湿度和热气流通。
10. **定时补水**：如果是连续蒸制多批馒头，需要定时检查蒸箱内的水位，及时补充水分，以免蒸汽不足。
采取上述措施之一或组合使用，可以有效解决蒸箱蒸馒头时底部发干的问题。记得每次蒸制后都要及时检查和调整，以确保馒头的口感和质量。
大小、馅料以及蒸箱的功率等因素影响。一般来说，蒸馄饨的时间在 10-15 分钟左右。
以下是一些参考步骤：
1.将馄饨放入蒸箱的蒸盘中，确保馄饨之间有一定的间隔，以免粘连。
2.关闭蒸箱门，根据馄饨的大小和馅料，设置适当的蒸制时间。一般 10-15 分钟左右可以蒸熟。
3.等待蒸制时间结束后，小心地打开蒸箱门，让蒸汽散发出来。
4.用筷子或牙签轻轻戳一下馄饨皮，如果皮已经变得透明且馅料已经熟透，就可以取出馄饨了。
需要注意的是，具体的蒸制时间可能需要根据你的蒸箱性能和个人口感来调整。如果你不确定馄饨是否熟透，可以多蒸一两分钟，以确保馅料煮熟。此外，蒸好的馄饨可以根据个人喜好添加调料，如酱油、醋、香油、葱花等，搭配食用。
如果你是第一次使用蒸箱或不确定蒸制时间，建议在蒸制过程中留意馄饨的状态，以确保蒸熟并且达到你期望的口感。
蒸馒头时，底部发干的原因可能是蒸箱温度过高或蒸的时间过长。解决方案是调节好蒸箱的温度、时间，也可以在蒸馒头前在底部放一层湿布或薄薄的食用油，避免干燥，同时可增加香味。另外，选择优质面粉和要适量添加水也能有效避免馒头底部发干。调整好蒸馒头的参数后，可获得更加柔软口感的馒头，丰富我们的餐桌。