干蒸是一种烹饪技术，可以将食物的原汁原味保留在其中。准备果蔬、鱼肉等食材，用纱布包好。在锅中几滴橄榄油，并将一切加入锅中。
在锅中加入一些水，盖上锅盖，开始加热。当锅中的水开始沸腾时，减小火力，继续蒸约10-15分钟。在食用之前加入一些盐和调味料。干蒸可以保持原有食材的营养和口感，是一种很健康的烹饪方式。
干蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方法，下面是干蒸的正确方法和步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的食材，如鱼、肉类等，根据需要进行清洗和处理。
2. 腌制食材：将食材切块或切片后，根据个人口味加入适量盐、生抽、料酒、姜蒜等调味料腌制一段时间，使其入味。
3. 准备蒸锅：将蒸锅内加入适量清水，烧开水后放入蒸架。
4. 摆放食材：将腌制好的食材摆放在蒸盘或碟子上，注意不要重叠，以便均匀受热。
5. 干蒸：将装有食材的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮。时间根据食材大小和种类而定，一般15-30分钟左右。
6. 起锅：待食材完全熟透后，打开锅盖，撒上香菜或葱花点缀即可。
1/10 准备材料。 糯米洗净，用清水浸泡3至4个小时后再滤干。眉豆洗净用清水浸泡至软。干冬菇洗净，换3次清水泡软了再切小丁。大小葱头，和蒜米剁茸。鸡胸肉切小丁，加入少许的糖，生抽，胡椒粉和太白粉或玉米粉腌制。

2/10 把泡了的眉豆加水用小火慢煮至熟和带软。另外把大小葱茸和蒜茸用少许油炒香（软和带点微黄），盛起3/4的份量备用。

3/10 其余1/4份的炒香的葱蒜茸里加入腌制了的鸡胸肉略炒然后再加入冬菇丁炒香。最后混入适量的蚝油和生抽，起锅备用。

4/10 热锅加少许的油，倒入之前盛起的2/4份炒香葱蒜茸。把沥干的糯米加入拌炒，加入6大匙的蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐、生抽和黑酱油拌均再炒香。

5/10 煮熟的眉豆加入1/4份炒香的葱蒜茸和2大匙的蚝油混好备用。

6/10 准备一个大蒸盘，抹少许的油（以防粘锅）。把一半份量的炒糯米、冬菇鸡丁和眉豆混合好倒入大蒸盘内。

7/10 把其余的糯米、冬菇鸡丁和眉豆重复之前的步骤再铺好在蒸盘里。

8/10 在盛满糯米的大蒸盘上撒上少许水，放入预热的蒸笼里大火蒸个1小时。间中用大勺拌均糯米后再蒸。如糯米还是干硬的话，再加少许的水然后拌均继续蒸至熟。