酒精和乙醇没有区别， 属于同一种化学品。 乙醇，化学式为C2H5OH，俗称乙醇，所以酒精和酒精没有区别。
1、乙醇为工业制备，如用木材废品等发酵而来。酒精为粮食制备，如高粱，糯米等。2、乙醇制备工艺相对简单，成本也比较低廉，所以得到的成品可能含有有毒成分，常见甲醇(又称木精，很容易由木料发酵获得)，可致失明。酒精由于来源为粮食，可以食用，制备过程相对复杂，成本较高，获得的成品可食用性强。3、乙醇制备后经过蒸馏等精制方法，含醇量在99%以上(还有1%水\\甲醇等)，通常所说的酒精为9%以上乙醇，医用消毒酒精为7%乙醇。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。
乙醇在浓硫酸存在条件下，不同温度下产物不同。脱水反应方程式为，CH3CH2OH（浓硫酸，170℃）=CH2=CH2十H2O。2CH3CH2OH（浓硫酸，140℃）=CH3CH2OCH2CH3十H2O。