紫菜表面虽然看起来很硬，但实际上是由一层叫做藻胶质的物质构成的。藻胶质是一种多糖物质，与钙质没有直接关系。紫菜属于海藻类，生长在海水中，而海水中的钙离子浓度很低，因此紫菜并不需要钙来维持其结构和生长。
不过，尽管紫菜表面没有含钙，它的内部可能会含有一定的钙元素，因为钙是维持人体健康必需的元素之一，而紫菜在食用时可以作为一种富含营养的食品，对人体健康有益。
紫菜是需要用水泡的,大约十分钟。紫菜需要浸泡,主要是因为紫菜是买来的,含有一些细砂。它需要浸入水中才能浸透细沙。使用前,用水浸泡,并更换水1至2倍,以消除污染,毒素和没有沙子。免费清洗,干燥,优质海藻,可直接用于色拉,紫菜杂质较多,需要反复浸泡。