需要。
把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，但不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩。烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌了，一般情况下最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽，以免导致钠摄入超标。
海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。
购买海蜇丝不要买白的，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，也要看脱水的时间。
目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。
长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。
有这三方面的，海蜇丝保证好吃。
脆嫩、滑爽且带有一定的嚼劲。
海蜇丝作为一种水产品，吃起来给人一种脆脆的感觉，特别是在凉拌或者即食的情况下，这种脆嫩的口感更为明显。此外，海蜇丝的口感还可能带有酸甜或清爽的味道，使其成为夏日里特别受欢迎的凉菜选择