餐饮开会内容主要要说些菜品，服务态度，还有上菜注意事项，餐前准备，上客该如何操作 ，还会说些客人用餐中该如何服务客人，倒茶，添酒，还有会说该怎么迎客，送客。
还会说些员工一定要团结，还会说些客人走之前提醒客人东西别落下，最后还会说提醒客人慢点走，小心地滑。
餐厅的仪容仪表非常重要，能为顾客带来良好的体验。培训人员应该提供最新的餐厅服装和饰品的相关知识、建议如何为不同类型的顾客提供服务，以及如何保持清洁和精致。
餐厅工作人员应该了解自己在工作中应该穿着的服装并且要注意细节，例如洁净的头发，干净的指甲等。只有这样，才能在餐厅工作有效率地服务，优化顾客的用餐体验，提高顾客回头率和口碑。
餐厅保洁是确保食品安全和提升顾客用餐体验的重要环节，以下是一般餐厅保洁的标准及流程：
### 标准：
1. **卫生标准**：保持餐厅整洁、无异味，确保所有区域干净卫生，包括厨房、餐厅、卫生间等。
2. **消毒标准**：定期对餐厅的各个区域进行消毒，特别是厨房和餐具、桌椅等经常接触的部位，以防止交叉感染。
3. **整理标准**：保持餐桌、椅子、地面等物品整齐摆放，确保通道畅通，避免堆放杂物。
4. **清洁标准**：及时清理餐桌、地面等表面的污渍和垃圾，保持环境清洁整洁。
5. **食品安全标准**：严格执行食品安全操作规程，确保食材的储存、处理和加工符合卫生标准，防止食品污染和交叉污染。
### 流程：
1. **日常清洁**：
- 清理餐桌、椅子、地面等表面的污渍和垃圾。
- 清洁厨房设备、操作台、水池等区域，确保油渍和食材残渣不积聚。
- 清洗餐具、餐桌布、地毯等用具，保持清洁卫生。
2. **定期消毒**：
- 对厨房设备、餐具、桌椅等经常接触的部位进行定期消毒，防止细菌滋生。
3. **垃圾处理**：
- 定期清理厨房和餐厅的垃圾，及时清空垃圾桶，并按要求分类处理。
4. **食品安全**：
- 严格执行食品储存、处理和加工的操作规程，确保食材的新鲜和安全。
- 定期清理食品储存区域，避免食材变质或受到污染。
5. **定期检查**：
- 定期对餐厅进行全面检查，发现问题及时整改。
- 加强员工培训，提高员工对卫生和食品安全的重视程度。
通过以上标准和流程的执行，可以有效保障餐厅的卫生和食品安全，提升顾客的用餐体验，维护餐厅的良好声誉。