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半个红薯，洗干净，削皮切块。先过一遍水，洗掉表层的淀粉。
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加水，先煮红薯，把红薯煮熟。
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煮红薯的同时可以把面搅开，这样比较节省时间。搅面时分次加水，顺着同一个方向搅，这样不容易有疙瘩。面不要搅的太稠，否则不好下锅。
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红薯煮到基本烂熟的时候倒入搅好的面。一直搅动，不能糊锅。
最后一步
红薯面烧饼是一种结合了传统烧饼和红薯风味的点心，口感软糯香甜。以下是一种简单的红薯面烧饼的做法：
### 材料：
1. **红薯**：适量（根据需要准备）
2. **中筋面粉**：适量
3. **酵母粉**：适量
4. **糖**：适量（根据个人口味调整）
5. **温水**：适量
6. **油**：适量（用于煎烤）
### 做法：
1. **红薯蒸熟**：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，趁热压成泥状。
2. **面团制作**：在一个大碗中，将红薯泥、中筋面粉、酵母粉和糖混合均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘手但不太干的面团。
3. **发酵**：将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
4. **分割成型**：将发酵好的面团取出，轻轻揉一下排气，然后分割成小剂子，每个剂子搓圆后压扁，形成烧饼的形状。
5. **煎烤**：在平底锅中加入适量的油，用中小火预热。将制好的烧饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
6. **出锅**：烧饼两面煎好后，取出放在吸油纸上去除多余的油分，稍微冷却后即可食用。
### 注意事项：
1. 红薯的水分含量会影响面团的状态，如果面团太湿，可以适量增加面粉。
2. 发酵时间会根据温度的不同而有所变化，一般在温暖的环境下发酵更快。
3. 煎烤时火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 根据个人口味，可以在面团中加入其他配料，如芝麻、葱花等，增加风味。
这样制作出来的红薯面烧饼既有红薯的自然甜味，又有烧饼的香脆口感，是一道简单美味的小吃。
红薯面片汤的具体做法如下：
红薯清洗干净以后，将皮去掉，将红薯切成薄片，锅内加水，大火将红薯蒸熟。
2.蒸熟的红薯趁热捣成泥，趁热加入适量的玉米面，抓均匀，去除玉米面的生味，然后放凉备用。
3.红薯泥放凉以后，加入适量的白面粉，加入适量的温水来调面，水分少量多次加，搅拌至没有干面粉揉成光滑的面团。
4.大白菜清洗干净以后，先切成条，再切成粒，五花肉切成小丁，葱姜切末，香菜切末备用。
5.面团醒发20分钟后，揉制一下，面团上多撒一些面粉，用擀面杖将面团擀薄。
6.撒点干面粉，把面卷在擀面杖上,边擀边往回拉,将面擀大擀薄.
7.用刀从中间切开。
8.在中间位置对半切开。
9.将面摞起，斜刀切成宽条.
10.将面皮弄散，摆放在盘子上。
11.热锅加油，油热后放入肉丁，煸炒出猪油。肉炒好以后，放入葱和姜，翻炒出香味，加入适量的生抽，蚝油，煸炒给肉上色。
12.放入白菜丁，翻炒均匀，再加入适量的盐，翻炒均匀，炒均匀后，加入适量的热水。
13.放入一把虾皮，放入擀好的面片。
14.用铲子背来回推动，不要让面片粘到一起，汤煮沸腾，面片煮至变色就煮熟了，滴两滴香油，放入香菜末搅拌均匀。