鸿运兔手撕烤兔最正宗。手撕兔，兔腿肉多，吃起来带劲儿，特别是很饿的时候来一个腿腿，烤的又干又香的，光是闻到味道都要流口水！兔丁切的很小，所以非常入味，还有他家的肺片，也是我们重口味的爱啊。他家的兔头，光是看到这些干海椒，就已经把持不住了哇，下班就买两个吃起走嘛。
材料 生菜、香菜、葱、黄瓜、干酱、辣椒油、香油、味精（也可加干豆腐） 东北手撕菜的做法
1、把各种蔬菜泡后洗净。
2、用手把生菜的水挤出，撕成小块。
3、同样把香菜水挤净，撕成小段。
4、葱（也可加入干豆腐）用手撕成小块。
5、黄瓜用刀拍后，切成小块。
6、加入干酱、少许盐、味精、辣椒油、香油、一点点糖，用手拌均匀即可。
每100克手撕烤兔的热量是365大卡。
手撕烤兔，作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。