1. 牛肚斜切成片，油菜摘洗干净备用
2. 锅内放油烧热，放入辣椒、花椒炸香，放入牛肚片爆炒，加入生抽、花椒、十三香、盐翻炒片刻，加适量水煨汁，烧开汤汁略浑浊，加味精，关火
3. 另起锅，放油烧热，放入辣椒和蒜爆香，放入油菜爆炒备用
4. 锅内放水烧开，放入面条煮熟，捞出，放入油菜和爆肚片，即可
材料：
- 香肠 适量（根据人数）
- 大蒜粉 1茶匙
- 辣椒粉 1茶匙（或根据口味调整）
- 五香粉 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 盐 适量
- 蜂蜜或糖浆 1大匙（可选，用于上色）
- 橄榄油或其他植物油 适量
做法：
1. 香肠提前从冰箱取出，放置室温下解冻。
2. 预热烤箱至200摄氏度。
3. 在一个大碗中，将大蒜粉、辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉和盐混合均匀，制成香辣腌料。
4. 将香肠放入碗中，用手将腌料均匀地涂抹在香肠表面。如果喜欢，可以在这个步骤中加入蜂蜜或糖浆，帮助形成漂亮的金黄色表皮。
5. 在烤盘上铺一张烘焙纸，将涂好腌料的香肠放在烤盘上，并确保它们之间有一定的间隔，以免烤制时互相粘连。
6. 用刷子在每个香肠表面刷一层植物油，这样可以使香肠表皮更加酥脆。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烤制约15-20分钟，期间可以根据需要翻面一次，以确保两面都能均匀受热并呈现出漂亮的金黄色。
8. 烤好的香肠取出，放置几分钟让表面稍微冷却后即可食用。
注意事项：
- 香肠的种类和大小会影响烹饪时间，请根据实际情况适当调整。
- 烤制过程中注意观察香肠的颜色变化，防止烤焦。
准备一块牛肉，沿着纹路切成厚一点的片，再切成短细条，放入碗中。
在碗中加入一定鸡蛋的蛋清，倒入2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，2勺辣椒油和料酒，半勺花椒油，五勺咸盐，2勺辣椒面和白糖，加入一点五香粉，抓拌均匀。
加入2勺淀粉，然后抓拌均匀，腌制15分钟。
用竹签将肉串起来，裹上一层锡箔纸，一定要拧紧。
放上烤架，开始烤，大火烤制3到5分钟。
最后撕掉锡箔纸即可。