要放白酒的
1/241:肠衣我选择制作好的猪肠衣特别方便，不建议选择羊肠衣。
2:白酒一定要选至少50°以上的，才能达到杀菌增风味的效果
3:不能用老抽，老抽颜色重，口感也输生抽
4:腐乳一定要选广式腐乳，口感才更正宗
1、皇上皇 | 福满多腊肠：五五肥瘦，地道广式
2、立丰 | 优级腊肠：新鲜后腿肉，20天晾晒
3、广州酒家 | 顺意腊肠：咸甜适中，肥而不腻
4、皇上皇 | 二八腊肠：8分瘦肉，微醺酒香
5、皇上皇 | 添福腊肠礼盒：独立小包装，送礼倍有面
6、立丰 | 特级腊肠：8小时盐水飞腥，12小时秘制
纯白酒腌制，排除了空气和水分，地道的广府酒香和肉香交织在一起，肠身自然红润，肉质紧实，吃起来嚼劲很足，甘甜的口感让人忍不住多下一碗米饭。
腊肠煮了10分钟不能熟。将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。
如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。