禾虫，在福建福州称为流蜞，学名疣吻沙蚕，属环节动物，多毛类，是水生动物，形长似蜈蚣。每年中秋时分是禾虫的繁殖季节，禾虫会半夜从泥里钻出活动，此时的禾虫（流蜞）已经成熟，十分肥美。禾虫蛋白质含量非常丰富，由于产量少价格高，被渔民称为“江中的冬虫夏草”。
禾虫酱是一种由禾虫制成的调味品，禾虫是广东珠三角地区特有的食材。禾虫酱通常用于炒菜或煮汤，增加菜肴的风味和营养价值。
你可以在炒菜或煮汤时加入适量的禾虫酱，搅拌均匀，让菜肴的味道更加鲜美。例如，你可以将禾虫酱加入炒饭、炒面或煮面的汤汁中，让饭菜更加美味。
另外，禾虫酱还可以搭配其他食材一起食用。例如，你可以将禾虫酱与鸡蛋、豆腐等食材一起炒制，制成美味的菜肴。
禾虫，是一种常见的小型飞虫。它们身体呈椭圆形，通常为淡黄色或淡绿色，体长约为3-5毫米。禾虫触角呈锥形，眼睛较大，翅膀透明且具有条纹。禾虫主要寄生在禾本科植物上，如稻、麦、玉米等作物，并通过蚜虫作为中间宿主，进行相应的病毒传播。一般来说，禾虫对作物造成的危害较大，尤其是在农场、农田等环境中，对作物的病毒病传播常会给作物生产带来威胁。