酱茄块是一道口感松软、酱香味浓的家常菜。首先，将茄子切成大小均匀的块状，适量蒜末、姜末和少许辣椒末入锅炒香，随后加入少量水、适量豆瓣酱、糖、醋、料酒等调料，煮开后依次放入茄子块、青红椒丁、葱段和香菜，慢火炖煮至茄子软烂，起锅前加适量鸡精调味即可。此菜色泽红亮，味道鲜美，非常适合作为家常菜品，可搭配米饭食用。
酱茄包的腌制方法如下：
将准备好的馅料全部倒入盆中，然后在馅料上浇一勺烹香的熟油，再加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油等调料，先不要着急搅拌，以免茄子遇到盐分后渗出汤汁。放一旁备用就可以了。
1 酱茄子东北饭店的做法可以分为两步：先将茄子炸熟，再加入豆瓣酱等调料炒制。
2 酱茄子是东北菜系中的一道经典菜品，它的特点在于茄子软烂香甜，调料酱汁浓郁可口。
制作过程中，需要选择新鲜、味美的茄子，并且在处理茄子的过程中要注意去除苦涩味道。
3 如果想要学习更多的东北菜系菜品的做法，可以参考相关的食谱或者视频教程，加强自己的厨艺水平，让自己的餐桌多样化。