可以吃的。

苦荞茶泡完之后是可以吃的，因为苦荞茶本身就是属于一种五谷杂粮，是为了使用方便把它制作成了茶，除了可以泡水喝能吸收苦荞茶的营养之外，其实很多的营养都会残留在苦荞茶的茶籽当中，难以被吸收，所以说不要把它随意丢弃，可以把苦荞茶的茶渣吃掉，或者是煮饭吃，不仅可以让米饭带有茶的香味，同时也能够补充营养。